Du khách đến với Thượng Hải lại không khỏi hoang mang và thích thú trước những quầy bánh ngọt hình hoa quả không khác gì một quầy trái cây chính hiệu.
Bánh ngọt hình trái cây độc đáo thu hút thực khách
Chán ngán trước những chiếc bánh ngọt cổ điển mang hình dáng tẻ nhạt, chỉ khác nhau trong cách trang trí và màu sắc, một đầu bếp bánh ngọt trẻ tuổi người Pháp tên Cedric Grolet đã phát minh ra một dòng bánh tráng miệng siêu độc đáo trở thành cơn sốt trong nền ẩm thực bánh ngọt thế giới.
Những chiếc bánh này có bề ngoài y hệt như các loại quả, thậm chí là được trang trí bằng lá thật để tăng độ chân thực cho món ăn, phần nhân được Cedric Grolet chế biến từ trái cây thái hạt lựu. Món bánh đầu tiên được anh chế biến là một chiếc bánh quả chanh có nhân là những tép cam thái nhỏ. Sau đó, hình dáng và hương vị món bánh này dần đa dạng hơn, không chỉ dừng lại ở hình quả chanh mà còn bao gồm tất cả các loại trái cây xoài, táo, đào, dưa gang,...
Trước sức hút của món bánh ngọt hình trái cây này, năm 2017, Cedric Grolet đã phát hành một cuốn sách có tên “Fruits” để bật mí những bí quyết ẩm thực tạo nên món bánh ngọt đáng yêu này.
Món bánh ngọt hình hoa quả được tạo ra bởi Cedric Grolet. Ảnh: smartshanghai
Trước độ hot của món tráng miệng này, các nhà làm bánh của Thượng Hải đã kịp thời du nhập phương pháp làm bánh trên để cho ra đời những loại bánh quả có vẻ ngoài siêu thực chẳng khác nào trái cây thật và thu hút sự chú ý của thực khách, tạo nên một làn sóng ẩm thực mới tại thành phố Thượng Hải.
Thượng Hải đã kịp du nhập công thức chế biến món bánh độc đáo này. Ảnh: Vogue
Những nhà hàng không thể bỏ lỡ nếu bạn muốn thưởng thức món bánh ngọt hình trái cây ngon chính hiệu
C’est Patisserie
Cửa hàng nhỏ này nằm gần đường Changshu Lu nổi tiếng với những món bánh ngọt hình trái cây độc đáo và bắt mắt nhưng giá thành cũng tương đối cao so với các loại bánh thông thường.
Bánh hoa quả ở C’est Patisserie rất đa dạng như cam, quýt, chanh, quả phật thủ, bưởi được phủ bên ngoài bằng một lớp đường bóng và bên trong là phần nhân trái cây vô cùng hấp dẫn. Tuy một chiếc bánh nho nhỏ hình trái cây tại quán lại có giá cao hơn cả một chiếc bánh pizza hay một bữa gà rán trong cửa hàng thức ăn nhanh, nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức một món bánh thơm ngon đúng điệu không thua kém gì nguyên bản của Grolet.
Món bánh hình hoa quả của C’est Patisserie. Ảnh: smartshanghai
Bên cạnh các loại bánh trái cây thì C’est Patisserie cũng có không ít các loại bánh ngọt khác và phần lớn đều mang hình dáng rất thu hút và khác lạ, thoạt nhìn vào hẳn bạn sẽ nghĩ đây là một tác phẩm nghệ thuật chứ không đơn thuần chỉ là một món ăn. Với những ai vừa muốn chụp ảnh những chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh độc đáo mà lại vừa trải nghiệm những hương vị mới lạ thì C’est Patisserie là một lựa chọn mà bạn không nên bỏ lỡ.
Hình dáng y hệt một quả táo nhưng thực chất lại là bánh ngọt. Ảnh: smartshanghai
Địa chỉ: 79 Changshu Lu, gần Julu Lu
ST Coffee & Sucre
Nằm cách khu dân cư yên tĩnh của Huashan Lu chỉ khoảng chừng 10 phút đi bộ là một quán cà phê nho nhỏ có bề ngoài không quá nổi bật nhưng chỉ khi bạn trải nghiệm các món ăn của quán mới cảm nhận hết được sự cuốn hút của nơi này. Nổi bật nhất trong thực đơn của ST Coffee & Sucre là những món bánh ngọt hình trái cây với vẻ ngoài được trang trí một cách kỹ lưỡng và tinh tế mang đến cảm giác “thật” nhất có thể.
ST Coffee & Sucre có bề ngoài không quá nổi bật. Ảnh: smartshanghai
Điều đặc biệt của món bánh ngọt hình hoa quả của quán đó là phần nhân được chế biến kết hợp từ rất nhiều thành phần ví dụ như húng quế, kem, phô mai, bơ đông lạnh... sự kết hợp tưởng chừng không liên quan này lại khiến cho những chiếc bánh có hương vị độc lạ nhưng có thể sẽ không hợp với khẩu vị của những ai ăn không quen với các thành phần này.
Một điểm cộng của quán là có background khá xinh xắn, lý tưởng để bạn có những bức hình check-in sống ảo.
Món bánh hình quả cà chua. Ảnh: smartshanghai
Địa chỉ: 710 Huashan Lu, gần Changle Lu
BoboLEE Cake
Đây là một quán cà phê nhỏ đáng yêu nằm trong khu vườn bên ngoài Jianguo Lu. Những chiếc bánh hoa quả của BoboLEE Cake không chỉ có vẻ ngoài giống hệt những loại trái cây bình thường mà một số bánh còn là sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực và nghệ thuật đầy độc đáo.
Món bánh hình táo nổi tiếng của quán. Ảnh: smartshanghai
Nổi tiếng nhất trong thực đơn của quán là loại bánh bí ngô chấm bi theo phong cách Yayoi Kysama nổi tiếng của Nhật Bản, với phần nhân trái cây như những loại bánh ngọt hình trái cây khác nhưng lại thu hút nhờ các chấm màu sắc rực rỡ xung quanh màu vàng tươi của bánh khiến cho nó giành được nhiều sự chú ý hơn. Món ăn bánh bán chạy thứ hai của quán là bánh hình quả táo xanh với phần nhân được kết hợp giữa trái cây và rau thì là mang đến hương vị vừa lạ lại vừa thơm ngon khó cưỡng.
Món bánh hình quả bí ngô chấm bi. Ảnh: SETHLUI.com
Địa chỉ: 481 Jianguo Xi Lu, gần Wulumuqi Nan Lu Xem danh sáchIn
Whites
Cũng mang đến những món bánh ngọt hình trái cây theo phong cách Grolet nhưng Whites lại sáng tạo thêm một bậc với nhiều hình dạng độc đáo và lạ mắt hơn. Không chỉ dừng lại ở tạo hình trái cây, tiệm bánh này còn chế biến ra những chiếc bánh hình điếu xì gà, hình cây nấm hay hình động vật và côn trùng...
Các món bánh trưng bày tại quán. Ảnh: smartshanghai
Lần đầu thực khách bước chân vào Whites sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước bộ sưu tập trái cây đa dạng đa màu sắc của quán. Những loại hoa quả thoạt nhìn không khác gì đang được trưng bày trong quầy trái cây lại chính là các món bánh béo ngậy và ngọt lịm, được chế biến khéo léo dưới bàn tay của thợ làm bánh mang đến tác phẩm có độ tinh xảo và chân thật nhất có thể. Món ăn nổi tiếng nhất của quán là bánh hình nấm với phần thân bên ngoài làm từ sô cô la, bên trong chứa đầy kem vani, mứt mâm xôi và quả anh đào. Nếu đã đến Whites thì đừng quên trải nghiệm hương vị thơm ngon khó cưỡng của món “best-seller” này trước khi tiếp tục khám phá các loại quả độc đáo khác của quán.
Món bánh hình nấm là best-seller của quán. Ảnh: smartshanghai
Địa chỉ: 1 / F, Số 2, Ngõ 505 Zhongshan Nan Lu, gần Maojiayua
Bathe Coffee
Đây không phải là một tiệm bánh ngọt mà chỉ là một quán cà phê nhỏ dễ thương thu hút thực khách bằng những loại đồ ăn thức uống theo xu hướng, trong đó nổi bật nhất là món bánh ngọt hình bánh xà phòng.
Những bánh xà phòng của Bathe Coffee. Ảnh: smartshanghai
Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng thực tế đây chính là món ăn chủ chốt trong thực đơn của Bathe Coffee, món bánh tráng miệng hình bánh xà phòng với đủ màu sắc và hương vị khác nhau từ màu tím của hoa oải hương cho đến màu trắng của dừa và phần nhân bên trong là các loại trái cây tương tự như bánh ngọt hình hoa quả của Grolet. Điểm khác biệt duy nhất của những bánh xà phòng này với các loại bánh trái cây đó là phần vỏ có kết cấu đặc và cứng hơn, nguyên liệu còn có sự kết hợp của bột rau câu để tạo thành hình khối khác với xu hướng nặn tạo hình phức tạp của bánh trái cây.
Thực chất bên trong bánh xà phòng là nhân trái cây. Ảnh: smartshanghai
Địa chỉ: 70 Vĩnh Khang Lu, gần Xiangyang Nan Lu
Bảo Trân
Theo Báo Thể thao Việt Nam