Trà sữa, kẹo hồ lô và 5 món tráng miệng ở Trung Quốc làm nức lòng thực khách

Đã từ lâu, ẩm thực Trung Quốc nổi danh toàn thế giới với những món ăn được chế biến cầu kỳ, nguyên liệu phức tạp và hương vị đặc trưng theo từng vùng. Tuy nhiên, phải đến tận nơi và thưởng hết các món ăn khắp hang cùng ngõ hẻm của đất nước Trung Hoa bạn mới ngỡ ngàng nhận ra ngoài những món ăn trứ danh ấy, đất nước này còn có những món ăn vặt, bánh ngọt và tráng miệng ngon đến nức lòng.

Ba si di gua

Trên thế giới nói chung và ở Trung Quốc nói riêng, khoai tây thường không được dùng để chế biến các món tráng miệng. Tuy nhiên, Ba si di gua - món tráng miệng Trung Quốc nổi tiếng của vùng đông bắc đã làm thay đổi định kiến cố hữu này trong nền ẩm thực. 

Ba si di gua – món tráng miệng làm từ khoai tây

Ba si di gua được chế biến khá đơn giản. Đầu bếp sẽ cắt khoai tây thành từng miếng vuông và kết dính với nhau bằng hỗn hợn Caramel sền sệt như keo. Khi ăn, bạn tách từng miếng khoai ra và nhanh chóng nhúng vào bát nước sôi nguội. Thao tác này giúp lớp Caramel cứng lại, tạo độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm, ẩm và ngọt ngào bên trong. Món tráng miệng này cực hợp cho những ngày mùa đông lạnh giá.

Bánh Tart Trứng

Mặc dù có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, nhưng món bánh Tart trứng đã du nhập vào Trung Hoa từ năm 1920 và trở thành một trong những món tráng miệng Trung Quốc được ưa thích.

Bánh Tart trứng Trung Quốc có  lớp vỏ giòn rụm, thơm nức mùi bơ hoà quyện với nhân kem trứng vàng ươm béo ngậy. Cảm giác thích nhất chính là lúc bánh mới ra lò, còn nóng hôi hổi, lớp vỏ giòn tan, chỉ cần cắn ngập một miếng bánh Tart đã cảm nhận mùi hương thơm phức xộc lên mũi, lan toả ngọt ngào.

Bánh Tart Trứng

Cách làm bánh Tart cũng không quá cầu kỳ. Với kỹ năng điêu luyện của các chuyên gia làm bánh, chỉ từ 3 nguyên liệu cơ bản là bột, sữa và trứng cũng đã có thể cho ra những chiếc bánh Tart trứng thơm mịn, béo ngậy đầy lôi cuốn. Khi đến miền Nam Trung Quốc, bạn đừng quên thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào, đầy quyến rũ này.

Tang yuan (Sủi dìn)

Tang yuan (còn được gọi là Sủi dìn) là một trong những món bánh truyền thống của người dân Trung Hoa và thể hiện nguyện ước bình yên cho gia đình trong dịp năm mới. Bởi vậy, Tang yuan thường xuất hiện trong các ngày lễ lớn như lễ đèn lồng để tiễn năm cũ đi và đón năm mới đến.

Món Tang yuan (Sủi dìn)

Tương tự như bánh trôi tàu Hà Nội, Tangyuan cũng là những viên bánh tròn, có vỏ làm từ bột gạo mềm dẻo, kết hợp nhân vừng đen, hạt sen nấu với táo tàu khô và ăn chung nước đường gừng ấm nóng. Cách làm Tangyuan không khó, chỉ là làm sao để vỏ bánh dai mà không cứng, mềm mà không nát, nhân không nhạt cũng không ngọt, nước đường thơm mùi gừng chứ đừng gắt, ngọt thấm nhẹ dần trên đầu lưỡi chứ đừng sắc tựa dao cau.

Bánh dứa

Bánh dứa là loại bánh ngọt nổi tiếng Trung Quốc và có nguồn gốc từ Đài Trung, Đài Loan. Điều làm nên vị ngon khó cưỡng cho món bánh này chính là sự kết hợp hài hoà của dứa và maqaw, một loại gia vị đặc trưng trong làm bánh. 

Món Bánh dứa ngọt ngào

Những chiếc bánh nướng nhỏ xinh với phần nhân từ dứa và cùi dưa hấu nên ngọt nhẹ xen lẫn vị chua dìu dịu, còn lớp vỏ bánh giòn tan ngọt ngào nên được xem là món ăn vặt thú vị tại đất nước này.

Trong tiếng Mân Tuyền Chương, bánh dứa được gọi là “Onglaiso” có nghĩa là may mắn và hạnh phúc. Đó cũng là lý do bánh dứa thường được du khách mua về làm quà để biếu tặng người thân.

Trà sữa

Trà sữa là thức uống được chế biến từ trà xanh hoặc trà đen được các cửa hàng đồ uống tại Đài Loan (Trung Quốc) phát triển từ những năm 1980. Món đồ uống ngọt ngào này hiện đã có mặt ở nhiều quốc gia châu Á và được nhiều bạn trẻ yêu thích, nhưng trà sữa tại Trung Quốc vẫn có vị rất riêng.

Trà sữa, thức uống mát lạnh 

Đặc điểm của trà sữa trân châu là khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt. Do đặc điểm này, trà bong bóng được dùng để gọi bất kỳ loại trà nào được lắc trong khi chuẩn bị, ví dụ như các loại trà đường "Phao mạt hồng trà" và "bào mạt hồng trà".

Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một cốc trà sữa mát lạnh với đủ hương vị ngọt ngào và nhấm nháp những hạt trân châu dai dai vào một ngày trời oi nóng.

Bánh màn thầu chiên

Bánh màn thầu chiên là món ăn dân dã nhưng được nhiều du khách yêu thích khi đến Thượng Hải, Trung Quốc. Những chiếc bánh màn thầu nhỏ nhắn được làm từ bột mỳ nhào kỹ, ôm trọn lớp nhân thịt lợn và tôm bên trong để tạo thành dáng bánh tròn trịa rồi đem chiên giòn trong chảo dầu.

Bánh màn thầu chiên, đặc sản Thượng Hải

Thành phẩn là lớp vỏ bánh vừa xốp mềm, vừa giòn rụm kết hợp với nhân thịt đậm đà đẫm nước tạo ra một hương vị độc đáo, khiến du khách ăn một lần nhớ mãi món tráng miệng nổi tiếng Trung Quốc này. 

Kẹo hồ lô

Truyền thuyết về sự ra đời của những xiên hồ lô có từ thời đại nhà Tống (960 – 1279). Một trong những phi tần được sùng ái của hoàng đế Tống Quang Tông (1147 – 1200) lúc bấy giờ mắc phải căn bệnh trầm trọng trước sự bất lực của các thái y. Và những quả táo gai được thả vào trong nước đường đun nóng chính là phương thuốc giúp nàng phi tần khỏi bệnh.

Những xiên kẹo hồ lô thần thánh

Và từ đó, những xiên kẹo hồ lô bắt đầu xuất hiện ở Trung Quốc. Những xiên kẹo ban đầu chỉ xiên 2 quả táo gai, một quả nhỏ ở trên và 1 quả to ở dưới. Điều này khiến cho cây kẹo trong giống những quả hồ lô và cái tên kẹo hồ lô cũng bắt nguồn từ đây.

Món kẹo hồ lô nổi tiếng thường xuyên xuất hiện trên các bộ  phim của Trung Quốc này là món ăn vặt thú vị cho du khách đến Bắc Kinh. Táo gai được bọc đường và xâu thành xiên có màu đỏ hấp dẫn. Vị chua chua ngọt ngọt của loại kẹo này khiến bạn ăn mãi mà không chán.

Ngày nay, ngoài những trái táo gai, người ta còn thêm vào những thành phần khác như quả quất vàng, hạt dẻ nước hay hạt chà là để làm nhân kẹo. Phần vỏ bọc ngoài cũng sử dụng nhiều loại hoa quả như trái kiwi, dâu tây, trái dứa, nho khô và cả socola nữa.

 Ảnh: Culture Trip

Lê Vân

Theo Báo Thể thao Việt Nam