Tiểu Long Bao đầy nước sốt, bánh hành chiên nóng giòn hay trứng trà thơm nức là những món ăn đường phố đầy hấp dẫn, góp phần làm nên nét đặc trưng riêng cho ẩm thực Thượng Hải.
Thức ăn đường phố là một phần quan trọng để làm nên nét đặc trưng riêng cho ẩm thực Thượng Hải. Những món ăn tuy đơn giản, được bày bán ở khắp nơi với giá thành không hề đắt đỏ nhưng lại chứa đựng trong đó những hương vị bất ngờ khiến du khách khó lòng lãng quên.
Tiểu Long Bao
Món ăn đặc trưng nổi tiếng hàng đầu ở Thượng Hải là Tiểu Long Bao. Đây là món bánh bao súp đặc biệt, có thể làm xiêu lòng bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Hương vị hấp dẫn cùng nước súp bên trong nhân bánh khiến sự nổi tiếng của Tiểu Long Bao lan xa ra khỏi Thượng Hải đến nhiều vùng và đất nước khác.
Ảnh: Theceomagazine.com.
Điểm đặc biệt của Tiểu Long Bao không chỉ đến từ hương vị mà còn ở cách thưởng thức món ăn này. Có nhiều cách thưởng thức Tiểu Long Bao khác nhau và bạn cần có sự kiên nhẫn để tìm hiểu và lựa chọn cách ăn uống phù hợp với mình cũng như thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn và phần nước súp bên trong.
Cong You Bing - bánh hành chiên
Bánh hành chiên Cong You Bing là món ăn sáng phổ biến của người Thượng Hải. Món bánh này được làm từ các nguyên liệu dễ tìm cũng như cách chế biến đơn giản.
Ảnh: Bazantravel.com.
Cong You Bing được làm từ bột mì, có nhân thịt, hành lá và được chiên trong chảo dầu nóng. Đôi khi bánh còn được nướng qua trên than để loại bỏ bớt dầu thừa trên bánh. Vì là món ăn dễ làm, Cong You Bing là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Khoai lang nướng
Mùi khoai lang nướng là một trong những dấu hiệu đầu tiên báo hiệu cho bạn biết rằng màu đông đã đến ở Thượng Hải.
Ảnh: Theculturetrip.com.
Cũng giống như ở nhiều quốc gia châu Á như Việt Nam hay Hàn Quốc, khoai lang nướng ở Thượng Hải được bày bán trên những xe bán hàng rong trên phố. Những củ khoai nóng hổi, mềm dẻo cùng vị ngọt đặc trưng sẽ giúp bạn xua tan ngay cái lạnh giá của mùa đông. Chính vì vậy, nếu đến Thượng Hải mùa đông, du khách không thể bỏ lỡ món ăn bình dân nhưng cũng đầy hấp dẫn này.
Đậu phụ thối
Chắc hẳn nhiều người sẽ phải nhăn mặt khi nghe đến món ăn này, tuy nhiên, đậu phụ thối lại là một trong những món ăn đường phố hàng đầu của Thượng Hải cũng như món quen thuộc với nhiều khách du lịch Trung Quốc.
Ảnh: Theculturetrip.com.
Món ăn này sẽ kích thích cả vị giác và khứu giác của bạn. Những miếng đậu phụ có mùi không mấy dễ chịu được cắt thành những miếng nhỏ, phủ đầy nước sốt sẽ khiến bạn biết rằng đậu phụ chưa bao giờ là một món ăn nhạt nhẽo.
Trứng trà
Trứng trà là một trong những món ăn hấp dẫn và đặc biệt của Trung Quốc nói chung và Thượng Hải nói riêng. Nhìn sơ qua, những quả trứng luộc nước trà trông giống như những viên đá cẩm thạch bắt và đắt tiền.
Ảnh: Food52.com.
Có mặt ở khắp mọi nơi từ những quán hàng rong hay cửa hàng tiện lợi trên đường phố. Tuy cách chế biến không phức tạp nhưng để có được món trứng trà đúng chuẩn lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn.
Đầu tiên, trứng được luộc chín sau đó người ta dùng thìa gõ lên vỏ trứng tạo thành các khe nứt sao cho không làm vỡ hẳn vỏ trứng. Sau đó, trứng được ngâm trong nước trà nấu cùng các loại hương liệu khác. Tùy sở thích và bí quyết của mỗi người mà thời gian ngâm trứng trong nước trà sẽ khác nhau, kéo dài từ vài tiếng cho tới 1 ngày.
Kebab
Được biết đến như món ăn vặt mà bất cứ ai cũng phải thử khi đến Thượng Hải, kebab thường được tìm thấy trên những xe đẩy nhỏ ở khắp các con phố, đặc biệt là bên ngoài các quán bar và club vào ban đêm.
Ảnh: Grubfinder.com.au.
Những xiên thịt được làm từ thịt cừu béo ngậy, nóng hổi, thơm phức khiến bất cứ ai cũng khó lòng chối từ. Bên cạnh xiên thịt cừu, du khách cũng có thể tìm thấy nhiều loại xiên nướng khác được làm với rau củ hay các loại thịt, tinh bột, cũng được bày bán ở khắp nơi.
Jianbing
Jianbling là món bánh crepe của người Trung Quốc, bắt nguồn từ vùng Sơn Đông và Thiên Tân. Đây là một trong những món ăn sáng vỉa hè phổ biến nhất ở Trung Quốc nói chung và Thượng Hải nói riêng.
Ảnh: Rachelgouk.com.
Thành phần chính của món bánh Jianbling là bột kê, bột đậu nành và trứng. Đi kèm với đó có thể là các loại nhân như dưa chua thái hạt lựu, thịt, hành lá, baocui hay nước sốt hoisin tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách. Ở Thượng Hải, du khách có thể tìm thấy các quầy hàng nhỏ phục vụ món bánh Jianbling tại khắp các con đường trong thành phố.
Oanh Vũ
Theo Báo Thể thao Việt Nam