Lẩu gà lá é - món ngon không nên bỏ qua khi đến Đà Lạt

Nguyễn Thiện Tâm |  19:59 19/04/2020 |  950

Đà Lạt hút khách không chỉ bởi khí hậu mát mẻ trong lành, phong cảnh nên thơ, hay những thắng danh tuyệt mỹ, mà còn bởi nền ẩm thực phong phú mang đậm chất núi rừng. Đến Đà Lạt chớ bỏ qua lẩu gà lá é, một trong những hướng vị khiến biết bao du khách phải nhung nhớ mỗi khi rời xa nơi này.

Mỗi vùng miền đều có thứ gà đặc trưng cho riêng mình, mà với cao nguyên mộng mơ Đà Lạt thì lẩu gà lá é chính là thứ đặc sản đó. Không như ngoài Bắc dùng ngải cứu cho vào nồi lẩu để giảm tanh, tăng vị cho gà, lẩu gà Đà Lạt dùng độc nhất lá é. Những miếng “gà chạy bộ” chắc ngọt kết hợp với vị chua của lá é sao mà hợp đến thế, đưa miệng khó tả, tạo nên nét đặc trưng của nồi lẩu đất này, không nơi nào có.

 

1. Cách nấu lẩu gà lá é

Đầu tiên phải kể đến gà - hồn cốt món ăn. Gà làm lẩu không phải bạ đâu cũng lấy, phải dùng gà nuôi thả, thứ gà ta xương nhỏ nhiều thịt. Gà này khi làm lẩu mềm mà không bở, dai mà không cứng, vừa miệng. Quán nấu khéo, gà cho vào miệng vẫn có độ sật nhất định, đến khi nhai, vị gà tan ra trong miệng, bùng nổ vị giác. Đặc biệt nữa là lẩu gà nơi đây đồng đều, trăm con gà như một, chẳng pha chẳng lẫn, thế nên mọi thực khách đều hài lòng khi thưởng thức.

 
Lẩu gà lá é - Nhìn thì sơ sài, thưởng thức rồi mới thấy được cái vị tuyệt ngon
Lẩu gà lá é - Nhìn thì sơ sài, thưởng thức rồi mới thấy được cái vị tuyệt ngon
 

Thưởng thức lẩu gà lá é cũng phải chú ý chớ có nhúng lá é quá lâu, lá nát mà canh nồng, mất ngon. Nhúng tái, vớt ra, thưởng thức ngay để thấy hết vị ngon, bùi, thơm mới là người biết thưởng thức.

Giờ thì bước vào quán thôi. Gọi một tiếng, chủ quán đôn đả bưng ra nồi lẩu bốc khói nghi ngút với nửa con gà chặt, đĩa bún sợi to, đĩa nấm sò, ít măng củ thái quân cờ và đương nhiên là đĩa lá é xanh rì bắt mắt. Múc chút canh, thêm gắp bún cùng miếng gà, miếng lá é ngọt bùi rồi đưa cả vào miệng, bản hòa tấu mỹ vị sẽ đến liền ngay tắp lự, chiều chuộng những vị giác dù khó tính đến nhường nào.

 
Lá é - loại lá làm nên hương vị đặc biệt của nồi lẩu
Lá é - loại lá làm nên hương vị đặc biệt của nồi lẩu
 

Lá é cũng là thứ phải bàn đến. Lẩu gà nơi đâu thì cũng nào rau muống, ngải cứu, là giang … nhưng ở Đà Lạt thì lá é là đủ rồi. Nhìn nồi lẩu, có người chép miệng : “sơ sài, nhạt nhẽo quá”, thế rồi đến khi nếm thử miếng lá é bùi bùi, ngọt chua thì á khẩu không thốt nên lời. Loại lá cùng họ với húng quế, hương nhu này ăn sống có vị hơi chua chua chát chát, đến khi nhúng lẩu thì hương vị đẩy lên thêm một bậc. Cái the thé, bùi bùi của lá quyện với nước dùng gà đã đánh gục biết bao vị giác khó chiều rồi đó, bạn có biết không ?

Có gà, có lá rồi, người đầu bếp mới bắt đầu làm lẩu. Nồi lẩu muốn ngon, phải lấy xương ninh cho kỹ. Xương lợn được hầm nhỏ lửa, hớt bọt kỹ để chất ngọt tiết ra cho hết, đến khi thấy vừa độ thì bắc xuống, lấy nước xương đó luộc gà. Nồi nước xương đã ngon ngọt, lại thêm gà đồi tiết ra thì hỏi sao nồi lẩu không chất lượng. Phần gia giảm thì là công thức gia truyền, khó mà kiếm nổi, chỉ thấy nồi lẩu thơm nồng mùi ớt mà lại không quá cay, quyện cùng vị ngọt của gà của xương, tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên.

 

2. Những quán lẩu gà lá e ngon ở Đà Lạt

Ở Đà Lạt, lẩu gà lá é khá nhiều. Xưa chỉ những người dân trong vùng mới biết nhưng nay do tiếng lành đồn xa, du khách thập phương tứ xứ kéo về thưởng thức nên các quán lẩu gà cũng thi nhau mọc lên. Giữa một rừng lẩu gà như vậy, Tao Ngộ và 668 là 2 địa chỉ được đánh giá cao nhất. Nếu bạn có đặt vé máy bay đi Đà Lạt, nhớ tìm đúng 2 địa chỉ này rồi ghé tới thưởng thức nhé.

 

2.1. Quán Tao Ngộ

Lâu đời nhất, nổi tiếng nhất phải kể đến Tao Ngộ. Quán chỉ tập trung duy nhất vào lẩu gà lá é, nên từng nồi lẩu nơi này đều vô cùng chất lượng. Nước dùng ngọt thanh, gà dai chắc thịt cùng vị cay nồng của những nguyên liệu phụ trợ đã tạo nên bản sắc của quán. Quán đặc biệt vô cùng đông khách khi trời trở tối, nên nếu muốn thưởng thức hương vị lẩu gà nơi này bạn nhớ đặt trước bàn nhé.

Địa chỉ : số 5 Đường 3/4, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng

Giá cả : 200k/nổi

Giờ mở cửa : 7h – 21h

 
Món này nhớ ăn kèm với bánh đa
Món này nhớ ăn kèm với bánh đa
 

2.2. Quán 668

Không như Tao Ngộ, 668 tập trung nguồn lực vào tận 3 món : lẩu gà, lòng xào nấm và gà nướng lu, tuy nhiên không vì thế mà món lẩu gà nơi này kém cạnh những hàng quán khác. Đến tầm chiều tối, quán đông nghịt, đôi khi xếp hàng cả nửa tiếng đồng hồ cũng chưa có bàn đâu. Suất ăn đầy đặn, hương vị hấp dẫn cùng phong độ chục năm nay vẫn giữ vững là những điểm khiến thực khách yêu mến quán ăn này.

Địa chỉ : 2B Chu Văn An, P.3, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng

Giá cả : 200k/nồi

Giờ mở cửa : 10h – 22h

 
Mỗi quán đều có hương vị khác nhau
Mỗi quán đều có hương vị khác nhau
 

Chắc 2 quán trên đây là đủ để thưởng thức vị lẩu gà lá é ngon đúng điệu đất Đà Lạt rồi nhỉ. Yên tâm ăn một lần thấy bõ công "đưa nhau đi trốn" liền nhé. Chúc các bạn có những ngày nghỉ dưỡng vui vẻ.

Bài liên quan
Ăn đêm Đà Lạt - bật mí những món ngon "vạn người mê"
Bỏ túi 12 thiên đường ăn vặt thu hút giới trẻ Sài Thành
banh-mi-bo-bia-va-5-mon-duong-pho-hut-khach-o-tp-hcm
ga-nuong-muoi-ot-va-loat-mon-cay-nong-hut-khach-o-tphcm
5-mon-an-gan-lien-voi-mam-nem-dac-san-mien-trung
Có thể bạn quan tâm
cac-loai-che-an-cung-trung-thit-ca-ro-khien-thuc-khach-e-ngai
ga-nuong-muoi-ot-va-loat-mon-cay-nong-hut-khach-o-tphcm
du-loai-hai-san-o-dao-hau-vung-tau
Bỏ túi 12 thiên đường ăn vặt thu hút giới trẻ Sài Thành
Ăn đêm Đà Lạt - bật mí những món ngon "vạn người mê"
banh-mi-bo-bia-va-5-mon-duong-pho-hut-khach-o-tp-hcm
ca-phe-muoi-ngon-va-qua-la-phai-khong
Bật mí 13 đặc sản Đà Lạt thơm ngon nức tiếng gần xa
Top 8 quán ăn Đà lạt ngon nức tiếng cho hội mê ăn uống
7 món ăn vặt Đà Lạt ngon bất ngờ chưa đến 20k
Ảnh đẹp du lịch
XEM THÊM HÌNH ẢNH ĐẸP
CÔNG TY CỔ PHẦN STARTRAVEL INTERNATIONAL
Trụ sở chính: 60 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM
Điện thoại: (84.28) 39 201 201
Hotline: 0919 122 127
Giấy phép kinh doanh dịch vụ lữ hành quốc tế Số GP/ No: 79-042/ 019/TCDL – GPLHQT.
Do Tổng Cục Du Lịch cấp ngày 11/9/2007
Số ĐKKD: 030 3941 729 được cấp bởi sở kế hoạch và đầu tư TP. Hồ Chí Minh. Đăng ký lần đầu ngày 11/01/2008,
Đăng ký thay đổi lần 05 ngày 26/10/2017
ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN DU LỊCH VÀ KHUYẾN MÃI Nhập email để nhận thông tin khuyến mãi từ StarTravel.
Kết nối với chúng tôi