Lợn đen Jeju

Lợn đen là nguồn thực phẩm độc đáo chỉ được tìm thấy trên đảo Jeju. Nếu đi qua một hoặc hai trang trại, bạn có thể dễ dàng phát hiện vài con lợn nhỏ, lông đen mượt đang nấp ở đâu đó xung quanh.  

Cách chế biến đơn giản nhất là đem nướng trên lửa than để thịt dậy mùi thơm, trong khi phần da và mỡ tạo âm thanh xèo xèo kích thích vị giác. Jeju có hẳn một con đường được đặt tên theo giống lợn này - Black Pork Street, bao gồm rất nhiều nhà hàng san sát nhau. Tuy nhiên, một trong những nhà hàng được khen ngợi nhiều nhất là Donsadon ở Uopyeong-ro, nơi từng chào đón rất nhiều ngôi sao K-pop.

Món lợn đen nướng ở nhà hàng Donsadon. Ảnh: Naver

Địa chỉ: Quán Donsadon, 19 Uopyeong-ro, Jeju-do Jeju-si, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 14h-22h30, từ thứ 2 đến chủ nhật.

Bào ngư

Jeju nổi tiếng với số lượng bào ngư lớn và hương vị rất tươi ngon. Chúng được các “haenyeo” (nữ thợ lặn địa phương) tìm bắt theo cách truyền thống. Những người phụ nữ này có thể lặn sâu tới chục mét để mò cả bạch tuộc, nhím biển, sò và các động vật có vỏ khác. 

Bào ngư nướng. Ảnh: Flickr

Myeongjin Jeonbok luôn nằm trong top nhà hàng đông khách nhất trên đảo dù chỉ có bốn món trong thực đơn: cơm trộn bào ngư trong bát đá nóng, bào ngư nướng, cháo bào ngư và bào ngư sống thái lát. Mỗi món đều được phục vụ với chất lượng tốt nhất. Bạn có thể phải chờ một lúc mới có chỗ ngồi vì đây là địa điểm phổ biến trong khu vực. 

Cơm trộn bào ngư trong bát đá nóng. Ảnh: Daniel Food Diary

Địa chỉ: Quán Myeongjin Jeonbok, 515-28 Pyeongdae-ri, Gujwa-eup Jeju-si, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 9h30-19h, nghỉ thứ ba. 

Cá thu nướng

Đối với đặc sản cá thu nướng (godeungeo gui), nơi hoàn hảo nhất để thưởng thức là quán Deomjang Jungmun ở thành phố Jeju. Đĩa cá nướng nguyên con sẽ được dọn kèm với nhiều món phụ, thường là đồ muối chua. 

Cá thu nướng và các món ngon ở quán Deomjang Jungmun. Ảnh: TripAdvisor

Cá thu rất được ưa chuộng ở đảo Jeju vì không hề đắt đỏ, hơn nữa lại có nhiều giá trị dinh dưỡng. Một đầu bếp giỏi sẽ tạo nên món ăn ngon từ sự đối nghịch giữa phần thịt cá mềm ngọt và phần da nóng giòn, hơi xém. 

Địa chỉ: Quán Deomjang Jungmun, 17 Cheonjeyeon-ro, Jeju-do Seogwipo, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 8h-20h, từ thứ 2 đến chủ nhật. 

Lẩu hải sản 

Lẩu hải sản (haemultang) phổ biến trên khắp Hàn Quốc, nhưng phiên bản ở Jeju xuất sắc hơn cả nhờ nguyên liệu đa dạng và tươi ngon. Khi húp một muỗng nước dùng, thực khách sẽ lập tức cảm nhận được sự bùng nổ của các hương vị đậm đà. Hải sản thập cẩm, vài loại rau đặc trưng và tương ớt gochujang kết hợp với nhau vô cùng hợp miệng. 

Haemultang là món chủ đạo của nhà hàng Samsunghyeol Haemultang, bên cạnh nhiều món hải sản hấp dẫn khác. Chỗ ngồi ở đây được bài trí theo phong cách truyền thống Hàn Quốc.

Món haemultang hợp với những người thích ăn cay. Ảnh: TripAdvisor

Địa chỉ: Samsunghyeol Haemultang, 20 Seondeok-ro 5-gil, Jeju-do Jeju-si, 63122, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 11h-22h30, từ thứ 2 đến chủ nhật.

Sashimi 

Sashimi là một món ngon được ưa chuộng trên khắp Hàn Quốc. Những lát hải sản tươi sống được phục vụ cùng các món ăn kèm, chấm hỗn hợp nước tương và ớt tươi. Bạn có thể đến những lều thức ăn đường phố (pojangmacha) ở quanh đảo Jeju, hoặc đến nhà hàng Friendship Sashimi Restaurant, nơi có view bờ biển vô cùng lãng mạn. 

Hải sản ở Jeju rất tươi ngon nên phù hợp để làm món sashimi. Ảnh: Kimchimari

Địa chỉ: Quán Friendship Sashimi Restaurant, 16 Seobudu-gil, Jeju-do Jeju-si, 63276, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 10h-22h, từ thứ 2 đến chủ nhật.

Súp cá hố 

Cá hố (galchi jorim) là một loài cá phổ biến trong bữa ăn của người Jeju. Thân dài, mỏng và có màu bạc, cá hố thường khó giữ tươi sau khi bắt được. Do đó, thưởng thức đặc sản này tại đảo Jeju sẽ khác hẳn ở các thành phố xa biển. 

Súp cá hố. Ảnh: Casey House 

Cá hố thường được nấu thành súp cay. Nhiều nhà hàng trên đảo có món súp cá hố trong thực đơn, nhưng nổi tiếng nhất là Manna Sikdang. Bạn hãy thu xếp đến trước giờ ăn một chút để tránh mất thời gian chờ bàn hoặc không được phục vụ, vì nhà hàng sẽ đóng cửa nếu hết sớm. 

Địa chỉ: Quán Manna Sikdang, 316 Goseong-ri , Seongsan-eup Seogwipo-si , Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 7h-21h, từ thứ 2 đến chủ nhật.

Canh tảo mơ

Canh tảo mơ đặc sản của Jeju được gọi là momguk, nổi tiếng nhất là ở nhà hàng Guksu Madang. Xương lợn được hầm để lấy nước dùng, ngoài ra còn có hương vị của hành tây, kim chi và rau. Nguyên liệu đặc biệt nhất của món là tảo mơ (gulfweed), một loại rong biển trên hòn đảo này. 

Momguk là món độc đáo ở Jeju, không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu khác. Ảnh: Jeju Tourism Organization

Với khí hậu lạnh và nhiều gió biển, các loại cây trồng ở đảo Jeju thường dễ chết, do đó người địa phương từ xưa đã chuyển sang dùng rong biển như một nguồn dinh dưỡng thay thế. Momguk theo truyền thống được phục vụ tại các buổi tiệc gia đình và sự kiện quan trọng.

Địa chỉ: Quán Guksu Madang, 1019-6 Ildoi-dong, Jeju-do Jeju-si, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 7h30 – 4h sáng hôm sau, từ thứ 2 đến chủ nhật.

Quýt Jeju

Tiết trời mùa hè ở Jeju rất thích hợp để trồng các loại trái cây ngọt ngào. Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Jeju là quýt, được trồng trên đảo từ thế kỷ 13. 

Bạn có thể dễ dàng mua quýt tươi và tất cả thực phẩm có hương vị quýt trên khắp Jeju. Tiệm trà Osulloc Tea Museum là lựa chọn lý tưởng để thư giãn và nhâm nhi món trà quýt Jeju trứ danh. Vỏ quýt kết hợp với một loại trà địa phương cho hương vị rất ấm áp và đậm đà. 

Trà quýt Jeju. Ảnh: Burpple, Pinterest

Địa chỉ: Tiệm trà Osulloc Tea Museum, 15 Sinhwayeoksa-ro, Andeok-myeon, Jeju-do Seogwipo, Hàn Quốc.

Giờ mở cửa: 9h-18h, từ thứ 2 đến chủ nhật.

Tổng hợp